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      • 福州人没有不爱吃鱼丸的，它的雪白的皮是鱼肉做的。不同的鱼做的鱼皮味道完全不同，最出名算是鳗鱼、鲨鱼做的。鱼丸的馅是用猪肉做的，但是在吃的时候你是看不到半粒肥肉的，也并不觉得肉馅硬，这就是秘诀哦。吃起来，皮有鱼肉的鲜美， 馅有调和出来的酱香。汤则清清爽爽，漂着些许葱花，淡淡的胡椒味。 
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